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京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖

図書 -- 亀屋良長／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2024.3 -- 79p -- 26cm -- 596.65
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所蔵一覧

現在の予約件数は 10 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁	状態
中央	郷土	L/596.6/ｷ/	019822901	郷土		取置中
伏中	郷土	L/596.6/ｷ/	035589760	郷土		貸出中
北	一般	/596.6/ｷ/	056404816	一般		取置中
東山	一般	ﾜｶﾞｼ/596.6/ｷ/	256088764	郷土		貸出中
右中	郷土	L/596.6/ｷ/	333105389	郷土		貸出中
下京	郷土	L/596/ｶ/	356361292	郷土		貸出中
西京	郷土	L/596.6/ｷ/	506371093	郷土		搬送中
洛西	郷土	L/596.6/ｶ/	556164075	郷土		取置中
醍中	郷土	L/596.6/ｷ/	658379569	郷土		貸出中
岩倉	一般	/596.65/ｷ/	850960738	一般		取置中

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資料詳細

タイトル	京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
著者など	亀屋良長 ／著
出版社	文化学園文化出版局
出版年	2024.3
ページ数	79p
大きさ	26cm
一般件名	菓子 , 餡
NDC分類(9版)	596.65
ISBN13桁	978-4-579-21451-8
内容紹介	京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。

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