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食がデザインする都市空間

図書 -- 小野 芳朗／編 -- 昭和堂 -- 2019.3 -- 11,279,7,8p -- 21cm -- 361.78
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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁	状態
中央	郷土	L/361.7/ｼ/	019451423	郷土		利用可
右中	郷土	L/361.7/ｼ/	332674258	郷土		利用可

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資料詳細

タイトル	食がデザインする都市空間
シリーズ名	KYOTO Design Lab Library
シリーズ巻次	3
著者など	小野 芳朗 ／編, 岩本 馨 ／編, マニュエル・ヘルツ ／[ほか著]
出版社	昭和堂
出版年	2019.3
ページ数	11,279,7,8p
大きさ	21cm
一般件名	都市 , 食生活
NDC分類(9版)	361.78
ISBN13桁	978-4-8122-1826-6
内容紹介	人の暮らしの基礎となる食と住。日常では見えにくいこの2つの関係は、どうつながっているのか。「食」と人との関係が街を形作る様子を、バーゼルや京都、トリノなどの都市の中にたずね、これまで見えなかった街の物語に迫る。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
都市を形成する食物  バーゼル	マニュエル・ヘルツ／著	3-18
京都の食と水の循環	小野/芳朗／著	19-44
食から見る近世都市京都	岩本/馨／著	47-80
近代トリノの食と空間  建築、都市から領域へ	赤松/加寿江／著	81-114
都市からひろがるフードスケープ	土屋/一彬／著	115-140
錦市場の形成史	岡本/和己／著	143-180
錦市場のブランド化	岡本/和己／著	181-212
錦市場の現在	岩本/馨／著	213-242
「食」のブランディング	岡田/栄造／著	245-264
錦食空間のデザイン	角田/暁治／著	265-279

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