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辻留辻嘉一 懐石の手ほどき

図書 -- 辻 嘉一／著 -- 淡交社 -- 2018.6 -- 255p -- 19cm -- 596.21
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所蔵一覧

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁	状態
中央	郷土	L/596.2/ﾂ/	019366574	郷土		貸出中
右中	郷土	L/596.2/ﾂ/	332579875	郷土		貸出中
下京	一般	/596.21/ﾂ/	356231046	一般		貸出中

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資料詳細

タイトル	辻留辻嘉一 懐石の手ほどき
シリーズ名	もう一度読みたい
著者など	辻 嘉一 ／著
出版社	淡交社
出版年	2018.6
ページ数	255p
大きさ	19cm
一般件名	懐石料理
NDC分類(9版)	596.21
ISBN13桁	978-4-473-04255-2
内容紹介	懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。

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