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図書 -- おばんざい研究会/編 -- おばんざい研究会 -- 2015.3 -- 165p -- 30cm -- 596

所蔵一覧

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁 状態
中央 郷土 2L/596/オ/ 011263350 郷土 利用可
伏中 郷土 2L/596/オ/ 039146901 郷土 利用可
左京 郷土 L/596/オ/ 156263700 郷土 利用可
山科 郷土 L/596/オ/ 306065681 郷土 利用可
右中 郷土 L/596/オ/ 338101322 郷土 利用可
郷土 L/596/オ/ 405855630 郷土 利用可
醍中 庫2 2L/596/オ/ 657791830 郷土 利用可
久我 郷土 L/596/オ/ 759098840 郷土 利用可
吉祥院 郷土 L/596/オ/ 809573610 郷土 利用可
岩倉 郷土 L/596/オ/ 850861039 郷土 利用可

資料詳細

タイトル おばんざいに関する報告書
著者など おばんざい研究会 /編  
出版社 おばんざい研究会
出版年 2015.3
ページ数 165p
大きさ 30cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章 
「おばんざい」研究の始まり  藤掛 進/著 1-6
第一章 
「おばんざい」の説明  藤掛 進/著 7-26
振り売り同行記  辻川 育子/著 27-35
「おばんざいとは言わない」の・・・なぞとき  藤掛 進/著 36-43
子供に残したいおばんざい  浮村 知子/著 44-45
第二章 
「おばんざい」の内容  藤掛 進/著 46-74
大村しげに祖母を重ねて  池田 峰子/著 75-80
おばんざい研究会に参加して  加藤 千晶/著 81-82
第三章 
おばんざいの要素~料理本調査  川端 知子/著 83-93
アンケート調査の結果報告と私的考察  坂田 理恵/著 94-103
おばんざいとの出会い  上西 良廣/著 104
第四章 
「おばんざい」の構造  藤掛 進/著 105-137
食のこれから,そしておばんざいの可能性  阿部 夏海/著 138
おばんざいとは  石黒 美江/著 139
おばんざいって何やねん  酒井 美奈子/著 140-142
終章 
「おばんざい」に関する報告書  藤掛 進/著 143-148
報告書英文  149-155
寄稿 おばんざいのこと  杉本 節子/著 156-157
おばんざい伝承考  石黒 美江/著 158-164
編集を終えて  川端 知子/著 165