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京料理「仕出し」教本

図書 -- 京都魚菜鮓商協同組合／著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 159p -- 26cm -- 596.21
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所蔵一覧

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁	状態
中央	郷土	L/596.2/ｷ/	017649781	郷土		利用可
右中	郷土	L/596.2/ｷ/	331868130	郷土		利用可
醍中	郷土	L/596.2/ｷ/	657519456	郷土		利用可
久我	郷土	L/596.2/ｷ/	755756088	郷土		利用可
吉祥院	郷土	L/596.21/ｷ/	805670351	郷土		利用可

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資料詳細

タイトル	京料理「仕出し」教本
著者など	京都魚菜鮓商協同組合 ／著
出版社	旭屋出版
出版年	2012.3
ページ数	159p
大きさ	26cm
一般件名	料理(日本) , 弁当
NDC分類(9版)	596.21
ISBN13桁	978-4-7511-0966-3
内容紹介	京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。

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