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  郡司正勝

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日本料理の歴史

図書 -- 熊倉 功夫／著 -- 吉川弘文館 -- 2007.12 -- 5,204p -- 19cm -- 383.8162
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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁	状態
中央	庫１	ﾃ/383.8/ｸ/	017056969	郷土		利用可
伏中	一般	/383.8/ｸ/	034902376	一般		利用可
右中	郷土	L/383.8/ｸ/	330176218	郷土		利用可
醍中	郷土	L/383.8/ｸ/	657072265	郷土		利用可
岩倉	一般	/383/ｸ/	850618320	一般		利用可

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資料詳細

タイトル	日本料理の歴史
シリーズ名	歴史文化ライブラリー
シリーズ巻次	245
著者など	熊倉 功夫 ／著
出版社	吉川弘文館
出版年	2007.12
ページ数	5,204p
大きさ	19cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版)	383.8162
ISBN13桁	978-4-642-05645-8
内容紹介	日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。

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