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ホントは知らない日本料理の常識・非常識

図書 -- 村田 吉弘／著 -- 柴田書店 -- 2007.7 -- 231p -- 19cm -- 673.971
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所蔵一覧

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	持禁	状態
中央	庫１	L/673.9/ﾑ/	017022002	郷土		利用可
伏中	一般	/673.9/ﾑ/	034885811	一般		利用可
右中	郷土	L/673/ﾑ/	330889451	郷土		利用可
醍醐	一般	/673/ﾑ/	606002294	一般		貸出中
久我	一般	/673/ﾑ/	755655508	一般		利用可

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資料詳細

タイトル	ホントは知らない日本料理の常識・非常識
副書名	マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.
著者など	村田 吉弘 ／著
出版社	柴田書店
出版年	2007.7
ページ数	231p
大きさ	19cm
一般件名	飲食店 , 料理(日本)
NDC分類(9版)	673.971
ISBN13桁	978-4-388-35323-1
内容紹介	「料理」だけではあかん! 格好よく見える料理屋でのマナー、日本料理店の接客、関西と関東の違い、いまどきの料理屋裏事情…。京都を代表する老舗料亭の3代目主人が、「日本料理の常識」を本音で語る。

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