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図書 -- 虎屋文庫/編集 -- 黒川光博 -- 2005.3 -- 127p -- 26cm -- 588

所蔵一覧

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁 状態
中央 庫1 /588/ワ/12 011183780 一般 持禁 利用可
右中 庫自 L/588/ワ/12 338037080 郷土 持禁 利用可

資料詳細

タイトル 和菓子 第12号
著者など 虎屋文庫 /編集  
出版社 黒川光博
出版年 2005.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 和菓子
NDC分類(9版) 588

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
巻頭言:英国人の「おせち料理」  佐藤正広 著
和菓子エッセイ:尾張の国 菓子屋余禄  大島規伃志 著
特集-唐菓子: 
特集にあたって  虎屋文庫
唐菓子の系譜 -日本の菓子と中国の菓子-  太田泰弘 著
大嘗祭と唐菓子  加茂正典 著
神饌としての唐菓子 -下鴨神社を中心に-  嵯峨井建 著
【マガリ】について  森田環 著
近世の唐菓子  青木直己 著
平安時代の菓子  虎屋文庫
和菓子・食文化関連資料館紹介:味の素食のライブラリー・食とハーブの図書室 
和菓子研究: 
江戸時代料理書にみる菓子  松下幸子 著
白餡の原材料についての比較  奥本大祐 著
史料翻刻:虎屋黒川家文書 御陽成院様御代より御用諸色書抜留①  虎屋文庫